ほたるいかを食べてみよう

ほたるいかを取る楽しめる情報を提供してきました。

たまには、食べる楽しみを知ってほしいという思いがあり、レシピ紹介をしてみようと思います。

ホタルイカの刺身(竜宮そうめん)

〈調理方法〉

1、足、内臓を胴体から抜く

2、足と目の間をハサミで切る

3、さっと洗って水気を取り盛り付ける

〈point〉

内臓には寄生虫がいるので、生食の場合は、なるべく早く内臓を取る。

〈調理方法〉

1、沸騰したお湯で2－3分ゆでる

2、ゆでたホタルイカの目を取る

3、辛子酢味噌と合わせ盛り付ける

〈酢味噌〉白みそ(大さじ3)酢(大さじ2)砂糖(大さじ1.5)からし(少々)

〈point〉

ゆですぎると内臓が飛び出すので、その前にお湯から上げる。寄生虫は６０℃以上の熱湯に３０秒以上加熱すれば死滅するため安全に食べることができます。

パスタは、様々な種類があるためお好きな調理方法でお召し上がりください。

パスタに用いるホタルイカは、上記で記載した茹でホタルイカを入れて美味しくいただけます。

クックパッドのリンクを張っておくので、お好みな味が見つかると思います。
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ホタルイカの沖漬けは業務用の冷蔵処理をした商品を購入し、食べるようにしましょう

ホタルイカの内臓にいる寄生虫は-30℃で4日以上、-40℃で40分以上冷凍処理しなければ死滅しません。家庭用の冷蔵は、-18℃なので自家製の沖漬けは大変危険です。